製造者と加工者の表示について知りたいです。

【回答】
一般的には、
①「製造」とは、その原料として使用したのもとは本質的に異なる新たな物を作り出すこと。
②「加工」とは、あるものを材料としてその本質は保持されつつ、新しい属性を付加すること。
その行程を行う人が「製造者」「加工者」となります。

【追記】
「加工」とは、新しい属性を付加する行為をいい、加工行為を行う前後で比較して、本質的な変更を施さない行為、が該当します。具体的には下記の行為が考えられます。

なお、基本的には上記以外の行為を「製造」と考えます。
〜 消費者庁発行　早わかり食品表示ガイドより抜粋 〜