【質問】
ジェラートを販売します。種類別名称の表示はジェラートでいいですか？

【回答】
ジェラートは通常５％前後の乳脂肪でジェラートを製造するのが一般的ですので、分類・規格ではアイスミルクという表示になります。

追記
種類別名称は乳固形分・乳脂肪分の成分含量によって分けられます。